2020-10-20 13:05:03
閬中張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一，色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉干而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無量。1998年獲中商部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎( 閬中)
郫縣豆瓣
郫縣豆瓣是郫縣最著名的土特產，有著三百年年的悠久歷史，它以一套精細、獨特的傳統工藝人造釀造制成，具備瓣子酥脆，醬脂香濃烈，紅褐油潤，辣而不燥，回味醇厚悠長的的特點，既是烹制川菜必備的調味佳品，用之成菜，格外提味減色，既是烹制川菜必備的調味佳品，用之成菜，格外提味減色，又可間接佐餐，使人食欲頓開，口舌生香，在中華飲食界早已博得“川菜之魂”的佳譽。特地是用郫縣豆瓣烹制的“回鍋肉”、“豆瓣魚”、”麻婆豆腐”等，具備濃烈的四川風味，被公以為是 川菜家常味中的代表作。( 郫縣)郫縣豆瓣的產地是四川郫縣。郫
都江堰獼猴桃
獼猴桃又名羊桃、藤型，俗稱“茅梨“、“奇怪果“、果實富含維C、味甜酸，有香味，被譽為“果中之王“。都江堰市八十年代初由新西蘭引入“海沃特“獼猴桃，通過近二十年的發展，現已成為全國最大的“海沃特“商品基地。都江堰獼猴桃天文標志產品保護范圍以四川省都江堰市 《關于都江堰獼猴桃天文標志產品保護區域圖的報告》（都府發〔2007〕81號）提出的范圍為準，為四川省都江堰市現轄行政區域。
蜀繡
蜀繡是以四川成都為中心的刺繡產品的總稱。它以軟緞和彩絲為次要原料，應用獨特 的繡技，繡制被面、枕套、衣、鞋和畫屏等。蜀繡的繡工和針法特點能夠概括為：“針 腳劃一，線片光亮，緊密柔和，車擰到家”。所謂“車”是指刺繡的關鍵部位，如動物 的眼睛，一朵花的花瓣等處，由中心起針，逐漸向四周擴大。所謂“擰”則是指應用 長短不同的針腳，從刺繡抽象的核心逐漸向內添針或減針。這種獨特的繡工使繡作品有張有弛，濃淡過度，密疏得體，因而，蜀繡多有水墨寫意畫的藝術效果。成都蜀繡 廠消費的蜀繡藝術珍品里最負盛名的作品要數
蒲江丑柑
蒲江丑柑是四川成都蒲江的特產。丑柑，學名“不知火”，又稱“凸頂柑”，“丑桔”，“丑八怪”等叫法。是由日本農水省園藝實驗場于1972年以清見與中野3號椪柑雜交育成。最早于2000年引入四川省蒲江縣種植[1] ，2003年蒲江縣完成了不知火單株掛果5公斤以上，最高達15公斤，僅2003年前來蒲江參觀學習人員就有1000余人次。其后四川省的金堂丹棱等縣也逐步引進，另四川內江，重慶，云南，江西，湖南，浙江等地也有部分種植。采用高接換種技術嫁接后，不知火雜柑在川西盆地體現為果實大，平均果重200克，最大
蒲江米花糖
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米花糖是蒲江縣的名特產品，官方俗稱‘谷花’。傳在清代咸歉年間即有制造，距今已有200多年歷史。蒲江亦被人們譽為“中國米花糖之鄉”。蒲江米花糖，以其色澤清白、苦澀酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特點，深受人民大眾青眼，是游覽、休閑、饋贈親朋好友的現實食品。在今天，蒲江米花糖以“川蒲牌”米花糖系列和“蜀蒲牌”米花糖系列產品為主，發展出米花糖、蛋苕酥、脆脆娃薯片、黑米酥、玉米派、玉米皇、黑米皇等多個品種，其中“川蒲牌”蛋苕酥獲“四川省首屆游覽產品金熊貓獎”。蒲江米花糖 四川省蒲江縣現轄行政區域
溫江大蒜
大蒜屬百合科,多年生木本植物,種類繁多.溫江是大蒜的著名產區之一。相傳與清乾隆年間引進蒜種栽種。具備味香辣，油脂重，粒大，色澤光亮，含有多種維生素，營養豐富的特點。1949年全縣種植大蒜1370畝。1985年種植面積擴充到15161畝，工產干蒜957.46萬斤。溫江所產獨蒜，以“經濟價值高，內外銷路好”而遠近出名。蒜薹遠銷遼寧、河北、青海、新疆、寧夏等11省區的30多個城市?？h境所產大蒜，歷來都有加工成“伏大蒜”的傳統。伏大蒜具備鮮、嫩、香、甜、脆的特點，滯銷各地。據材料查證,早在清乾隆年間,溫
新都柚
新都柚是成都市新都區中央名優特產，1994年、1996年、1997年、1998年度，間斷榮獲全國柚類“金杯獎”，1995年榮獲農業博覽會“國家銀獎”，1999年榮獲中國國際農業博覽會四川名牌產品，并授予名牌產品證書。區內已種植新都柚84萬多株，年產量8000噸以上。新都柚產于成都市新都區，因果形靚麗、質量優秀、口感上佳成為當地食用和饋贈佳品，是四川省名優果品之一。產品種植歷史悠久，是栽培百余年歷史的中央劣種柚。據《新都縣志》記錄：“清代前期，潔白鄉周家引進漳州柑子（新都柚舊稱）。民國16年，利濟
蒲江獼猴桃
蒲江縣位于四川盆地東北部，成都平原東北緣,介于東經103°19至103°41ˊ和北緯30°05至30°20ˊ之間，幅員面積583平方公里?？h境邊疆貌次要為平原、淺丘、深丘和低山地，平均海拔高度534米，最高1022米，最低465米，天然生態植被良好，森林籠罩率達49.16%，享有“成都花園、綠色蒲江”之佳譽，是省級生態縣、國家級生態示范區。蒲江屬亞寒帶季風性潮濕氣象，冬無嚴寒，夏無嚴冬，氣象平和，雨量充沛，土壤以黃壤和紫色土為主，土壤質地中壤，構造性狀良好，耕作層肥力較高，營養豐富且平衡。蒲江獨
水井坊酒
水井街酒坊遺跡位于四川省成都市錦江區水井街，在府河與南河的交匯點以東，原為全興股份有限公司的曲酒消費車間。1998年8月，全興股份有限公司在此處改造廠房時，發現地下埋藏有現代釀酒遺址，隨后由四川省博物館中止了考古考察，以確定遺跡的散布范圍。1999年3至4月，在四川省文明廳、成都市文明局的間接指導下，成都市文物考古鉆研所、四川省博物館與四川省文物古鉆研所結合在此展開了考古挖掘工作?！ 」痪啪虐四?，天府之國錦江河畔，一個新的考古大發現正慢慢浮出地表。一座規模微小的現代釀酒作坊-----水井坊，
金堂黑山羊
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金堂黑山羊是經過60余年的群選群育而造成的具備良好消費功能和相當規模的黑山羊群體。四川省優秀中央肉用山羊品種，全身被毛黑色，具備光澤。體型大，頭中等大，頸長短適中。耳有垂耳、半垂耳、立耳三種。背腰平寬，四肢粗壯，蹄質牢固。品種內按頭型特色可分為有角型和無角型兩種類型。金堂黑山羊遺傳功能波動；早熟，滋生力強，生長發育快，消費功能優秀；且具備耐干冷、耐粗飼、順應性強，肉質細嫩，無膻味等特點。對飼養治理條件要求不高，每天放牧8-10小時，不需精料，羊只生長良好。金堂黑山羊產于四川省成都市金堂縣。該山羊
蒲江雀舌
特定質量“蒲江雀舌”是指在蒲江縣域內的特定天文環境下栽培、種植和經獨特加工形式制造而成的中央特征名優綠茶。蒲江雀舌原料有嚴峻要求，采摘工夫必須是每年2月至4月份的秋季茶芽；茶樹品種必須是中小葉茶樹；采摘標準必須是單芽，且要求“九不采”，即：雨天不采，偏瘦不采，單芽不采，風傷不采，蟲傷不采，啟齒芽不采，空心芽不采，病芽不采，過長過短芽不采；茶芽必須當天交到茶廠，貯運過程通風透氣，不能發熱。 文明典故蒲江雀舌歷史悠久，來源于唐，宋代入貢，興于明清，普及于近代，當代大發展。“蒲江雀舌”茶具備“色翠、香
邛酒
邛酒 四川省邛崍市臨邛鎮、臥龍鎮、寶林鎮、桑園鎮、固驛鎮、行進鎮、高埂鎮、平樂鎮8個鄉鎮現轄行政區域 四川省邛崍市人民政府《關于劃定邛酒天文標志產品保護范圍的請示》，邛府〔2012〕30號 四川?。▍^域性）中央標準：DB510183/T001-2010《邛酒》 邛酒天文標志產品保護對象和范圍包括，散布于邛崍南河兩岸的臨邛、臥龍、寶林、桑園、固驛、行進、高埂戰爭樂8個鄉鎮消費的純釀、固態發酵的38度以上的瓶裝濃香型白酒。邛酒獲批天文標志保護產品，將提高“邛酒”的附加值，增強市場競爭力。目前，酒業已
王泗白酒
王泗白酒 四川省大邑縣王泗鎮、晉原鎮、安仁鎮、悅來鎮、董場鎮、蘇場鎮、韓場鎮、沙渠鎮、三岔鎮、上安鎮、蔡場鎮、青霞鎮、新場鎮13個鄉鎮現轄行政區域 四川省大邑縣人民政府《關于劃定王泗白酒天文標志產品保護區域的函》，大邑府函〔2012〕38號 四川省區域性中央標準：DB510129/T019-2010《王泗白酒（濃香型）》一、原輔資料 1．高梁：產自中國遼寧、吉林、黑龍江西南三省轄區內的優質紅高梁和川西丘陵地區的優質糯紅高粱，品質符合國家關于高梁的標準規定。 2．小麥：產自四川的優質小麥，品質符合
彭州萵筍
彭州位于成都市東南部，建縣設郡已有2000多年，是古蜀國建都立業的外圍地區，素有“天府金盆”、“蜀漢名區”之佳譽，天然條件得天獨厚，是中國西部最大的蔬菜消費基地。彭州萵筍種植歷史悠久，清嘉慶年間既有大批種植，據《彭縣縣志》（1911-1985）記錄，上世紀五十年代末，彭州開端引種、發展中央蔬菜品種，萵筍就是其中之一。隨著社會經濟的發展，彭州萵筍規模和影響力逐漸擴充，成為四川“大地蔬菜”的代表。 彭州萵筍消費形式獨特，采用“萵筍—稻—萵筍”的種植方式，表現了生態循環的經濟價值。彭州萵筍營養豐富，口
青城山道家老泡菜
青城山道家老泡菜以青城山鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等為原料，蕩滌、晾曬后放入用山泉水、鹽、花椒等配制而成的泡菜水中泡制而成。 青城山道家老泡菜脆嫩酸甜，解膩開胃。保存數年仍色鮮質堅。
湯麻餅
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湯麻餅產地范圍為四川省崇州市街子鎮現轄行政區域。街子湯麻餅，是四川省成都崇州市街子古鎮的著名特征小吃，該品因其火工精當，領有黃而不焦，皮酥心脆，苦澀化渣的特點，上世紀40年代被列為當時蜀州四小名小吃（天主堂雞肉、致華堂白雪糕、石觀音板鴨和湯長發麻餅）之一。街子湯麻餅，又叫湯長發麻餅，是成都名小吃之一，原產地在崇州街子鎮。正宗的湯麻餅是采用面粉、白糖、冰糖等原料，經制皮、制心、制油、制酥等程序后，制構成圓型，然后粘上脫皮芝麻，烘烤而成。其產品全副采用手工操作，純綠色清真食品，無化工縮小劑，保鮮工夫
唐場豆腐乳
具備三百年歷史的文明古鎮——唐場鎮，素以消費被譽為“四川一絕”的唐場豆腐乳而名聞川內外。 唐場豆腐廠取唐場“高巷古井”之泉水浸泡磨制黃豆，精細加工消費的“唐橋”豆腐乳承繼原該廠消費的“唐橋牌唐場豆腐乳”的傳統風味。具備陳香細嫩，入口化渣，營養豐富，開胃健脾，增進食欲之效用,色澤油潤、鮮香回甜、咸淡過度。不只四川人喜愛吃，而且還把它作為走親訪友時必帶的土特產送給親友品嘗。工藝：將黃豆挑選去雜，浸泡10小時左右中止磨漿、篩漿，取盡豆渣后點漿，包榨均勻，制構成豆腐胚。將豆腐胚切塊后，送人有適當溫度的環
龍泉驛水蜜桃
天文標志產品
地域范圍 龍泉驛區境內的龍泉興龍山泉茶店柏合安全同安洛帶文安金龍萬興清水十陵大面洪河西平西河黃土義和等鄉鎮 特定質量 成熟的龍泉驛水蜜桃略呈球形，外表裹著一層短短的絨毛，青里泛白，白里透紅。一個桃子一般重一二百克，大的重三百多克。水蜜桃皮很薄，果肉豐富，宜于生食，入口滑潤不留渣子。剛熟的桃子硬而甜，熟透的桃子軟而多汁，吃時宜悄悄拿起，小心腸把皮撕上來；其滋味恐怕能夠和王母娘娘的蟠桃互相比較了。這樣的果品，對于老年人和牙齒不好的人來說，是難得的夏令珍品。吃剩下的核就是水蜜桃的種子，外殼呈長扁形，
彭州川芎
川芎為多年生木本藥用植物，其根莖烤(曬)干入藥，含揮發油、阿魏酸等成份，具備活血行氣。祛風止痛的作用，是中藥配方的重要藥材。彭州是全國川芎種植面積最大的消費基地。彭州川芎具備根莖大、產量高、質量優期待點，次要散布在敖平、致和、天彭、軍樂、楠楊等鄉鎮，其中以敖平鎮種植最多，1989年曾達到過10179畝的高峰，成為遠近出名的“川芎之鄉”。彭州川芎在明代即有種植，但多年來始終依賴崇州、都江堰等地提供苓種，使川芎種植遭到很大的限度，制約了彭州川芎的發展，60年“彭縣藥物種植場”培養苓種勝利，并將通濟、
