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    四川特產美食:辣子脆腸

    2021-01-20 11:47:48


    辣子脆腸是一道進入四川的漢族傳統名菜,屬于川菜系。脆皮腸是豬的“乳腸”。把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒進行烹制加工而成菜后,其菜色澤棕紅發亮,質地脆嫩爽口,麻辣味濃,咸鮮醇香,略帶回甜。當地風味獨特,所有食客都贊不絕口。
    兒腸俗稱脆腸。因吃在嘴里都是非常脆,爽口而得名。近年來它在廣州、福州、長沙、成都、重慶等地非常受廣大消費者的歡迎。它富含維生素,營養非常好,可以炒?;疱?。燉熟的。新鮮鹽水等。餐廳酒店的必需品。
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