金川辣椒是四川省
阿壩金川特色產品之一，四川金川素有阿壩小江南之名，其獨特的光熱條件適合各種辣椒栽培。
金川辣椒的主要品種有墨西哥辣椒、
成都二金標、本地牛角椒等。墨西哥辣椒皮厚肉厚，甜、辣、脆，耐貯藏、耐浸泡。特別適合泡椒。泡了幾年，還是和以前一樣酥。作為辣椒家族的后起之秀，他備受青睞。2000年，它被國家環境監測中心監控。水質、土壤和大氣均達到國家綠色食品生產標準。
從南到北，隨著中國川菜和麻辣火鍋在各地的流行，吃辣椒發展的人也是越來越多。不少年輕人生活幾乎頓頓離不開辣椒，這除了自己喜歡辣味的感官進行刺激外，還有人可以認為辣椒能阻止人長胖，理由是一種習慣吃辣的川妹子個個身材苗條。有關研究專家分析解答，從科學技術角度看，過度使用食用辣椒并非對人體健康有利。
http://www.nyzhsc.com/news/3927.html
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