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          貢井區十大特產

          2020-10-16 16:17:21

          貢井區十大特產 自貢火邊子牛肉 自貢貢井區特產
          貢井區十大特產由四川特產網采編:四川特產網提供自貢貢井區十大特產自貢火邊子牛肉,貢井龍都早香柚,五寶花生,四川泡菜,鹽幫菜,自貢竹絲扇,自貢扎...

          貢井區十大特產

           

           

          1、自貢火邊子牛肉

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          自貢火邊子牛肉

           

             “民以食為天”,隨著自貢鹽業的開發,這里會集了大量人口,這其中有商賈、有勞工;有本地居民、也有外地紳商,他們帶著各自不同的餐飲形式和習氣口味集合在自貢這個“銀窩窩”。因為這里生產量大,為順應各階級人士和不同中央口味的需要,各地名廚也都帶著各自的絕技分開這里。使得自貢各地風味飯館林立,各種美食薈萃,其飲食文明因此顯得豐富多采,應接不暇。自貢最具特征的食品是牛肉。在過去,自貢鹽場鹽業消費的次要能源是役牛,據記錄鹽業鼎盛期間的役牛有近10萬多之頭,牛多牛肉就多且便宜,因此,自貢以牛肉為原料的食物就花色繁多,成為膾炙人口的美味佳肴。 “水煮牛肉”過去是鹽工們的“大眾菜”,因為便宜,鹽工們往往將牛肉切成薄片,放在鍋中一煮,然后蘸麻辣碟子吃,既經濟又可口。本世紀三十年代后,自貢名廚范吉安在川菜“滲湯牛肉”的過程中,改為將各種佐料和牛肉片一鍋同煮,中止烹調,這樣

           

           

           

          2、貢井龍都早香柚

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          貢井龍都早香柚

           

            貢井龍都早香柚是四川省自貢市貢井區的特產。貢井龍都早香柚特早熟、果大、色澤金黃迷人、香氣濃烈持久、質量優,是國內少有的特早熟柚類優劣品種之一。貢井龍都早香柚為國家農產品天文標志保護產品。龍都早香柚是自貢市種植業第一個具備自主知識產權的自選自育果樹品種,因成熟特早、色澤金黃、香氣濃烈且持久而得名。1996至1998年間斷三年獲得全國柚類評選金獎,2002年獲得中國國際農業博覽會名牌產品名稱,2004年獲得農業部無公害農產品認證。目前,建立鎮龍都早香柚種植面積達5000多畝,已有3000余畝投產,年產量達3500噸,產值達1000多萬元,已成為農民增收的支柱產業。2008年,創建成四川省龍都早香柚標準化消費示范基地。2014年,自貢市貢井區建立鎮農業綜合服務中心申報的“貢井龍都早香柚”經過農業部農產質量量平安中心審查和組織專家評審,實施國家農產品天文標志

           

           

           

          3、五寶花生

          天文標志產品

           

           

           

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          五寶花生

           

            五寶花生 四川省自貢市貢井區五寶鎮、蓮花鎮、牛尾鄉、龍潭鄉、橋頭鎮、成佳鎮、白廟鎮、章佳鄉、長土鎮、建立鎮、艾葉鎮、筱溪街道辦事處、貢井街道辦事處共13個鄉鎮街道辦事處現轄行政區域 《自貢市貢井區人民政府關于劃定五寶花生天文標志產品保護區域范圍的報告》,貢府〔2013〕45號 自貢市貢井區五寶花生協會標準:Q/66539591-1.1-2013《五寶花生》五寶花生品質技術要求一、品種產地范圍內天府系列、魯花系列和豫花系列花生品種。二、立地條件產地范圍內海拔300m至400m,土壤類型為紅紫泥土,土層厚度≥15cm,土壤無機質含量≥1.0%,土壤 pH值6.0至7.0。三、栽培治理1.整地:深耕深翻,翻地深度25 cm至35cm。2.種子解決:收獲前帶殼曬種2天,收獲時每20kg種子用10g鉬酸銨作拌種解決。3.收獲:(1)收獲工夫: 3月中旬至

           

           

           

          4、四川泡菜

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          四川泡菜

           

            在四川居家過日子,家家都有幾個泡菜壇子?;蜓b醬,或裝咸菜,更多的,則是用來泡菜。泡菜,又叫泡酸菜。泡菜,味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適合。是居家過日子常備的小菜。四川泡菜,比較講究。分:泡調料菜,泡下飯菜,泡滾水菜。象泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調料,就為調料菜;象泡青菜、蘿卜、蔥頭號氣節蔬菜一般多用作下飯的小菜,就為下飯菜。有的下飯菜不宜泡久了,象泡蘿卜皮、蘿卜顆顆、萵筍條條,只要趕急泡一下,圖個生脆趕口,多為腌一夜即可。這種泡菜,人們通常叫它為“滾水菜”。泡滾水菜,泡鹽水越寬綽越好,才趕急。于是,為了運用起來方便,人們習氣將幾者離開泡,所以,一般人家,會有幾個泡菜壇子。地域范圍四川泡菜產于四川省轄區內的成都市、自貢市、攀枝花市、瀘州市、德陽市、內江市、樂山市、綿陽市、遂寧市、廣元市、南充市、宜賓市、廣

           

           

           

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